Simfonija 2015

Questa magnifica miscela di uve bianche è di uno splendido colore oro, tendente al caramello. Il vino è luminoso e denso, all'olfatto giunge per prima una nota di pane tostato seguita dal profumo di miele del bosco e la scorza di arancio. A seguire si percepisce una nota speziata come noce moscata e canella, una nota di tabacco e di erba secca. Poi sopraggiungono i profumi di mela cotogna molto matura e albicocche secche. Il vino è secco, caldo e morbido, arrotondato e gradevolmente fresco leggermente tannico. Il vino ha una struttura robusta ed è equilibrato con una distintiva intensità di sapore, rimane a lungo in bocca lasciando un amabile retrogusto di vaniglia. Questo vino armonico va fatto decantare prima della degustazione, e servito in un grande calice.

Potenziale di invecchiamento
Questo vino, data la sua struttura e corpo robusto, può durare tranquillamente 10-12 anni.
Simfonija 2011
Vendemmia 2015
Posizione Sud-occidentale
Vitigno Malvasia istriana 80 % Chardonnay 20%
Alcolico 14,5 vol%
Consigli di degustazione
Il vino si sposa bene con un pesce di qualità cotto al forno con patate ed erbe aromatiche. Si abbina perfettamente anche con un risotto di zucca, cipolle viola e pancetta. Un formaggio di capra staggionato con mandorle, albicocche secche e caramello di latte di capra andrebbe anche molto bene.
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